NODERĪGI

Kā pagatavot: Konservēti gurķi.

Nelielus gurķus nomazgā, iemērc aukstā ūdenī 5-6 stundas (lai saglabātu stingru konsistenci). Garšvielas noskalo ar nazi aukstu ūdeni un smalki sagriež. Puse no garšvielām liek burkas apakšā, tad ieliek gurķus un pārklāj tos ar garšvielām un pārlej ar karstu marinādi. Uzliek metāla vāciņus un pasterizē 100 ° C temperatūrā izmantojot termometri konservēšanai : 0,5 l burkas - 6-8 minūtes, 1 l-10, 3 l-12-15 minūtes. Gurķus var arī nesterilizēt. Tad burkas ar gurķiem un garšvielām (bez ķiplokiem un pipariem), pārlej verdošu ūdeni, burkai uzliek vāciņu un pārsedz ar dvieli un ļauj nostāvēties 2 līdz 3 minūtes, pēc tam ūdeni nolej, un atkārtot veic šo operāciju. Tad ieliek ķiplokus un piparus, pārlej ar karstu marinādi. Burkas aizvāko un apgriež otrādi. Pēc atdzesēšanas burkas noliek tumšā, vēsā vietā.

Sastāvs: gurķi 18-19 gab, dilles 30 g, ķiploki 5-6 daiviņas, čili pipar 1 gb, mārrutku 30 g, pētersīļus pēc garšas, selerijas 20 g, ūdens 1,5 l, sāls 2 ēd.k. karotes, etiķis 4-6 ēd.k.( 1ēd.k.=15g) (6% labāk ņemt vīnogu etiķi).

Ķēķis receptes