NODERĪGI

Kā pagatavot: Teļa stilbiņi

Stilbiņus rūpīgi apviļā miltos un liekos miltus nopurina. Dziļā pannā  uz mērenas uguns sakarsē eļļu. Apcep stilbiņus no visām pusēm. Izņem no pannas un noliek siltumā. Pannā ieber ķiplokus, sīpolus, burkānus un selerijas. Sautē 5 minūtes. Samazina karstumu. Pielej vīnu un turpina sautēt, līdz tas iztvaikojis. Iemaisa tomātus, buljonu un tomātu pastu. Liek atpakaļ stilbiņus. Uzvāra. Pievieno sakptu ar nazi baziliku un pētersīļus, dzirnaviņās sāli un piparus. Uzliek vāku  un uz lēnas uguns sautē 120 minūtes, līdz gaļa kļūst ļoti mīksta un sāk atdalīties no kaula. Pasniedz karstu. 

 

SASTĀVDAĻAS: 4-6 teļa stilbiņi, 75 g sāli un pipariem samaisītu kviešu miltu, 2 ēd. k.olīveļļas, 2 sakapātas ķiploka daiviņas, 1 sakapāts sīpols, 1 1 gabaliņos sagriezts burkāns, 2 gabaliņos sagriezti seleriju kāti, 120 ml sausa baltvīna, 6 sakapāti tomāti, 250 ml liellopa buljona, 2 ēd. k. tomātu pastas, 1 ed. k. saplucināta svaiga bazilika, 1 ed. k. sīki sakapāta svaigu pētersīļu, sāls un svaigi malti melnie pipari.

Ķēķis receptes